取扱商品/鶏肉

肉の丸萬の鶏肉

国産鶏肉は宮崎県から産地直送で仕入れています。
臭みが少ない大山どりは、小さいお子様からお年寄りまで好評です。
また、日向鶏は低脂肪・低カロリー、低コレステロール、高品質なヘルシーチキンです。

国産鶏肉（各部位）、大山どり、日向鶏、ブラジル産鶏モモ、タイ産骨付鶏モモ　

脚の付け根から先にかけての部位。
適度な脂肪があり、ジューシーでコクのある味わいが特徴。

主な用途：揚げ物・ソテー・煮もの

脂肪が少なく、淡白な味わい。
たんぱく質が多く、肉質がやわらかいのが特徴。
味はあっさりしていて、しっとりとした食感を楽しむためには、低温でじっくり火を通すのがポイント。

主な用途：焼き鳥・唐揚げ・蒸し鶏

最も脂身が少なく淡白な味わいで、クセがなくさっぱりとしています。
「笹の葉」の形が似ていることからこの名前がつきました。
筋がついているので、筋がついたまま加熱すると身が縮まったり、筋っぽさが残るため、調理の際は取るようにしてください。

主な用途：フリッター・蒸し物

付け根に使い部分で、骨が太く手羽先よりも肉が多くついています。
肉質はやわらかく程よく脂肪もあります。
骨付きなので煮物にすると骨からもいい出汁がでます。

主な用途：唐揚げ・煮込み

羽の先端部分で、L字型をしていることが特徴。
肉は少なめです。
手羽先にはゼラチン質が豊富に含まれているのでコクがあります。

主な用途：唐揚げ・煮込み・詰め物