取扱商品/豚肉

肉の丸萬の豚肉

埼玉・群馬県から産地直送の金井畜産のかない豚は美味好評です。
銘柄豚は鹿児島県産黒豚や三重県産松阪ポーク、関東にはなかなか入荷のない熊本県産天草ポークなど旨みある豚肉を仕入れています。

国産豚（各部位）、鹿児島県産黒豚、三重県産松阪ポーク、熊本県産天草ポーク、輸入豚（各部位）チルド、冷凍

肉色が濃く、肉のきめが粗い部位です。
少し硬めで赤身が多いのが特徴です。
味が濃くしっかりとした旨味が凝縮されています。

主な用途：うす切り・煮込み・挽肉

脂身と赤身のバランスがよく、コクのある濃厚な味わいが特徴です。

主な用途：ステーキ・しゃぶしゃぶ・生姜焼き

肉のきめが細かくやらかい部位で、適度な脂肪が特徴です。
肉の表面の脂身部分に甘みや旨みが凝縮されており、やわらかさの中にしっかりとした歯ごたえを感じられます。

主な用途：ステーキ・カツ・生姜焼き・しゃぶしゃぶ・ローストポーク

一頭の豚から500ｇ程度しか取れない部位です。
一番キメが細かく、脂身がほとんどないため、あっさりとしたヘルシーな味わいで、肉質はとってもやわらか。

主な用途：カツ・ソテー

あばら骨周囲にある部位で、肉質は柔らかく、濃厚な脂を感じられます。
赤身と脂肪が三層になっていることから「三枚肉」とも呼ばれます。

主な用途：角煮・チャーシュー・しゃぶしゃぶ

赤身が中心の大きな部位です。
脂身は少なく、肉質はきめが細やかでとってもあっさりとした味わいです。
価格は比較的安価です。

主な用途：焼豚・しゃぶしゃぶ・一口カツ